Servizi offerti

Consulenza specifica nel settore della produzione di prodotti alimentari per conserve vegetali ed essiccazione vegetali:

 

  • Tecnologie di produzione per conserve vegetali, con particolare riguardo alla soluzione di problemi ed inconvenienti che possono presentarsi nella trasformazione dei prodotti alimentari;
  • Sviluppo di nuovi prodotti, in termini di formulazione, di processo produttivo e di confezionamento;
  • Ottimizzazione di trattamenti termici (adeguata pastorizzazione, sterilizzazione) e ottimizzazione di acidificazioni matrici vegetali (adeguato valore di pH);
  • Studio e progettazione di linee di lavorazione per conserve vegetali;
  • Specializzazione nella lavorazione di svariati ortaggi (carciofi, pomodori, peperoni, olive, asparagi, cipolle, broccoli, patate, ecc.), sia in olio che al naturale;
  • Essiccazione di frutta ed ortaggi;
  • Specializzazione nell′essiccazione di svariati ortaggi (pomodori, peperoni, cipolle, zucchine, asparagi) e frutta (prugne, pesche, albicocche, mele, pere, fragole, ecc.), sia dry che semidry;
  • Studio e progettazione di linee di essiccazione frutta e d ortaggi;

 

Consulenza per Controllo Qualità di Conserve Alimentari.